松糕

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作者：

鑫土土

老爸老妈年纪大了不喜欢有点粘性的添加了糯米粉的米糕，老人家喜欢松松的米糕，蛋妈结合了各种米糕的做法，经过试验，终于能做出了老爸老妈喜欢的口感。做法又特别简单。早米粉做的口感更松。吃不完的隔天蒸一下，真的是蓬松带一点点糯糯的，强烈推荐用早米粉口感更佳。

用料

粘米粉180克，糯米粉60克。

糖粉45克，可根据各人喜欢的甜度调整。

水120克左右

糖桂花，干桂花少许

加高六寸慕斯圈一个。

松糕的做法步骤

步骤 1

把粘米粉、糯米粉和糖粉和开，加入水，用手揉搓。

步骤 2

成粉粒状后过筛。我偷懒，直接用淘米的不锈钢筛子过筛，要是眼孔太小，会筛到崩溃。

步骤 3

松散的状态

步骤 4

六寸慕斯圈一个，勺子装入慕斯圈里，不要去压实。最后用刮刀刮平。

步骤 5

大水烧开水，放入蒸笼，5分钟后小心取出慕斯圈，继续蒸20分钟。也可不取下模具直接蒸25分钟左右脱模。

步骤 6

蒸好后侧着掀开锅盖，水不要滴到米糕上。

步骤 7

可以浇点糖桂花，也可以撒点干桂花，当然什么也不放，凉一会后直接切开吃。

步骤 8

比添普通糯米粉做的米糕松软，不粘牙，更适合老人家吃。

步骤 9

又做了一次，粉类混合时减糖，夹上豆沙，更加香甜

松糕的小贴士

如果是普通慕斯圈，量同比减去三分之一即可。

也可用于黑米糕，芡实糕，可将四分之一的粘米粉换成黑米粉或者芡实粉。

菜谱创建时间：2019-06-01 15:11:40